Recettes

Asperges sautées aux oeufs et persil

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 12 asperges
• 3 oeufs
• 1 bouquet de persil
• noix de muscade
• huile de pépins de raisin
• poivre et sel

Préparation
1 Eplucher les asperges et les tailler en biais, en petits tronçons de 3 cm.
2 Hacher le persil.
3 Chauffer le wok. Y verser 1 c. à s. d'huile de pépins de raisin et y faire sauter les petits morceaux d'asperges.
4 Battre les oeufs et les verser dans le wok. Assaisonner de poivre, sel et noix de muscade.
5 Saupoudrer de persil haché et servir sans plus attendre.

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