Brinz´l

Restaurant - 1180 Bruxelles

Rue des Carmélites, 93 - 1180 Bruxelles - Tél. : +32 (0)2 218 23 32
Ouvert de 12h à 14h 30 et de 19h à 21h 30. Fermé le dimanche et le lundi.

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Propriétaire(s) :
Laure Genonceaux

Aux fourneaux :
Laure Genonceaux

« Je suis très fier d'elle. C'est quelqu'un que je porte dans mon cœur. Après quelques mois d'ouverture seulement, son restaurant se révèle déjà plus que prometteur. Brinz'l est une Maison en devenir qu'il faut tenir à l'œil. » Ces quelques mots de recommandation sont signés Christophe Hardiquest, le chef double étoilé du restaurant Bon Bon. L'homme porte une admiration sincère à Laure Genonceaux qui a œuvré à ses côtés, en tant que seconde, pendant 4 ans, contribuant notamment à l'obtention de la fameuse seconde étoile. Ironie du sort, c'est justement rue des Carmélites que la femme chef a installé sa nouvelle enseigne. Pour rappel, c'est là qu'Hardiquest a gastronomiquement décollé. 

Cette montée en puissance est celle qui à n'en pas douter attend la jeune femme dont le style de cuisine française classique réveillé par des origines mauriciennes – goût des épices, audace, penchant pour certains produits… - ne peut que séduire. En témoignent ses Ravioles de crevettes grises, bisque vadouvan qui sont un grand moment de gastronomie. Au cœur de la préparation, des crevettes grises. Celles-ci sont enrobées dans une fine pâte qui évoque l'Asie et ses dumpling. Le tout est relevé par du radis noir et, surtout, par une bisque à base de crevettes et d'épices vadouvan  L'harmonie est intense, les papilles voyagent du côté du café, voire du moka. A une assiette imparable s'ajoute une salle féminine qui mise sur un classicisme intemporel à coup de tonalités beiges et brunes. Un service voiturier, ainsi qu'une équipe en salle rigoureuse, achève de faire de Brinz'l un établissement fait pour durer. Vous avez dit « Brinz'l » ? En créole, « brinzelle » veut dire « aubergine », un légume beau et aussi bon que sensuel.  

+ Infos pratiques

Infos pratiques

Lunch : 30 € (2 services) 
Menu :  50 € (3 services) - 70 € avec la sélection des vins
Menu  : 65 € (4 services) - 95 € avec la sélection des vins
 

Cuisine ouverte sur la salle - Service voiturier - Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (sauf toilettes) - Connexion internet WIFI - Plats enfants (sur demande) - Plats végétariens (sur demande) - Plats adaptés selon les intolérances alimentaires.