Chez Augusta

Restaurant - 1050 Bruxelles

Rue du Tabellion, 31 - 1050 Bruxelles - Tél. : +32 (0)2 538 91 12
Ouvert du lundi au samedi de 18h 30 à 22h 30.

info@chezaugusta.be | site web | menu | facebook | plan d'accès

Propriétaire(s) :
Olivier Cazaubon

Aux fourneaux :
Olivier Cazaubon

Ouvert depuis peu, Augusta réussit le tour de force de donner l'impression d'avoir toujours été là.  Une sorte de morceau de jazz qui serait devenu un standard avant même de passer en radio. Sans doute est-ce à une grande justesse que l'on doit cela. Justesse du cadre d'abord. Un décor de briques avec bar bardé de bois, luminaires originaux, tables hautes, chaises en cuir… Soit l'antidote absolu au blues et aux jours tristes. Justesse – et honnêteté - de la démarche ensuite, celle du Français Olivier Cazaubon qui a placé son restaurant sous le signe de la transmission – Augusta étant le nom de la grand-mère à qui il doit le goût des bonnes choses. Justesse des produits enfin, en provenance directe des meilleurs terroirs européens, qu'ils soient liquides ou solides. En vrac, jambon Ibaoina E.Ospital 24 mois d'affinage, Cheverny de chez Tessier, Culatello de Zibello, café artisanal Aksum, maquereau breton fumé artisanalement, Folle Noire d'Ambat du Domaine Le Roc, Burratina des Pouilles, Poiré d'Eric Bordelet… Bien vu, ces bons produits en question se donnent sous forme de tapas, voire parfois au verre, à la façon de véritables lubrifiants empêchant les fausses notes gastronomiques. D'autres harmonies viennent enrichir l'expérience. Parmi celles-ci, on pointe la cuisine du chef espagnol German Moleon, à la fois rugueuse et raffinée, comme en témoignent de percutantes Saint-Jacques normandes, couteaux, céleris, pamplemousse rose. A l'unisson de tout cela, on pointe l'accueil. Discret et efficace, il joue le rôle des infrabasses, ces sons qu'on n'entend pas, mais que le corps ressent.    

+ Infos pratiques

Infos pratiques

Lunch du jour  : 18 € (2 services) - 23 € (3 services)
 

On mange en terrasse (38 ouverts) - Plats à emporter - Service voiturier - Parking payant le plus proche : Parking rue du Page (à 250 m) - Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (sauf toilettes) - Connexion internet WIFI - Plats enfants (sur demande) - Plats végétariens à la carte - Plats adaptés selon les intolérances alimentaires.