Recettes

Filet d’aiglefin rôti à l’ail

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets d’aiglefin de 200 g
- 4 gousses d’ail
- 1/2 citron
- 5 cl d’huile d’olive
poivre et sel

Préparation
1 Poivrer et saler le poisson.
2 Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Y verser l’huile.
3 Faire rôtir le poisson, 5 mn par côté dans l’huile chaude. Le retirer de la poêle et le réserver au chaud.
4 Ajouter l’ail haché aux sucs de cuisson du poisson. Laisser cuire 2 mn à feu doux. Remuer continuellement l’ail pour qu’il ne roussisse pas. Mouiller avec le jus de citron. Répartir cette sauce sur le poisson. 

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