Mons / Les Gribaumonts accueillent le vigneron Norman Hardie
28 août 2024
Dîner exclusif le mercredi 11 septembre au restaurant Les Gribaumonts avec le célèbre vigneron canadien Norman Hardie.
« Bluffant de précision !!! » s’exclame Nicolas Campus en parlant des vins de Norman Hardie. Norman Hardie est un vigneron réputé d’origine sud-africaine, basé au Canada, où il a acquis une grande renommée pour ses vins, en particulier ses vins de chardonnay et de pinot noir. Hardie est souvent associé à la région de Prince Edward County en Ontario, l’un des terroirs viticoles les plus prometteurs du Canada. Norman Hardie a suivi une formation dans certains des domaines viticoles les plus prestigieux au monde, notamment en Bourgogne, en Oregon, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Californie. Après avoir acquis une solide expérience, il a décidé de s’installer en Ontario pour y produire ses propres vins, convaincu du potentiel de cette région aux climats froids pour la production de vins de qualité.
Fondé en 2003, le domaine Norman Hardie Winery & Vineyard est devenu un nom emblématique du vin canadien. Les vins de Hardie sont particulièrement appréciés pour leur équilibre, leur finesse, et leur capacité à exprimer de manière authentique le terroir unique de la région. Ses chardonnays et pinots noirs ont reçu de nombreuses distinctions, tant au Canada qu’à l’international.
Norman Hardie est connu pour sa philosophie de vinification minimaliste, visant à intervenir le moins possible dans le processus pour laisser le terroir s’exprimer. Il est également un pionnier dans l’utilisation des levures indigènes et pratique souvent la fermentation naturelle.
Les créations culinaires de la Cheffe Lisa Calcus jouent sur des accords subtils et originaux qui marient à la fois spécificité et précision sur des notes délicates, légères et joyeuses. Celles-ci seront créées pour s’associer avec justesse à la sélection des cuvées et millésimes spécialement choisis pour l’occasion. Les vins seront présentés et expliqués personnellement par Norman Hardie.
8 cuvées du domaine en dégustation exclusive ce soir-là : -Calcaire 2022 -Tornado 2021 -Skin Fermentation 2022 -John Bil Cuvée 2021 -Country Pinot Noir 2021 -Pinot Noir Unfiltered 2017 -Cabernet Franc Unfiltered 2020 -Country Chardonnay Unfiltered 2020
Le menu savamment étudié pour une expérience « accord mets et vins » exceptionnelle!
Le mercredi 11 septembre dès 19 heures 30 – Prix : 150€ tout compris Uniquement sur réservation 065/75.04.55 ou restaurant@lesgribaumonts.be www.lesgribaumonts.be Infos complémentaires : +32 65 75 04 55 ou info@lesgribaumonts.be.
eating aime
Restaurant Arden
Rue de Montainpré, 27-29 à Villers-sur-Lesse
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Élaboré sans intrant, le vin nature séduit de plus en plus de viticulteurs chez nous, même s’ils ne sont pas encore très nombreux. Mais quels en sont les principes ?
Mix est un projet hôtelier aussi mégalo que l’immeuble de 54.000m² qui fut le siège de la Royale Belge à Watermael-Boitsfort. Un hôtel unique, d’où l’on n’a pas envie de sortir.
Les clients de Netflix Bites pourront tester des plats issus d’émissions culinaires célèbres de la plateforme. Par ailleurs, ce sont les chefs et les personnalités de ces émissions qui ont créé les plats de ce restaurant.
Des plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
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Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
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Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
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En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
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La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
« Il faut oser déplaire »: du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
