Le Domaine du Chenoy : Un vignoble pionnier en Wallonie

14 mars 2025

L’histoire du Domaine du Chenoy débute en 2000, lorsque Philippe Grafé, après plus de 40 ans à la tête de la société Grafé-Lecocq, se lance dans une nouvelle aventure. Il explore alors la possibilité d’une viticulture professionnelle en Wallonie, convaincu par la découverte de nouveaux cépages Vitis vinifera résistants aux maladies fongiques, développés en Allemagne. Ces variétés innovantes permettent de produire des vins blancs, rouges, rosés et effervescents de qualité comparable aux cépages traditionnels, tout en s’adaptant au climat belge.

En 2002, il acquiert le Domaine du Chenoy, une propriété au cœur d’un magnifique coteau exposé plein sud, et procède à une première plantation de 6 hectares en 2003, étendue progressivement jusqu’à 10 hectares en 2005. Malgré un incendie en 2004 qui détruit le chai et les installations, la détermination de Philippe Grafé reste intacte.

Une transition vers l’agriculture biologique

En 2014, Fabrice et Emmanuel Wuyts rejoignent le domaine et amorcent la transition vers la certification bio, obtenue en 2016. Trois ans plus tard, en 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard Despatures, bio-ingénieurs issus d’une famille paysanne, prennent le relais. Forts de leur expertise bordelaise, ils renforcent l’identité du vignoble et modernisent ses infrastructures.

Le domaine s’étend désormais sur 14 hectares de sols variés — limon, calcaire bleu, grès et schiste — et privilégie les cépages interspécifiques, notamment le Solaris, le Johanniter, le Bronner, le Cabertin, le Régent, le Rondo et le Pinotin, auxquels s’ajoute le Souvignier gris lors de la nouvelle plantation de 2020. Cette extension de 4 hectares, située au centre du village d’Emines, vient enrichir la palette de terroirs et accroître la production du domaine.

Une production tournée vers l’excellence

Avec plus de 100 000 bouteilles produites en 2023, dont une majorité de vins effervescents, le domaine se distingue par des cuvées élégantes et raffinées. Parmi elles, la Perle de Wallonie, un vin pétillant fruité à base de Regent, incarne l’ADN du domaine. En complément, le Chenoy propose des assemblages blancs et rouges sophistiqués et travaille sur une nouvelle cuvée passée en barrique, mariant Souvignier gris et Solaris.

Des infrastructures modernisées pour un accueil d’exception

De 2021 à 2022, d’importants travaux transforment le domaine :

  • Modernisation du chai avec une nouvelle cuverie, un pressoir de pointe et un espace dédié à l’élevage en barriques.
  • Création d’un bâtiment de 700 m² pour la mise en bouteilles, le dégorgement et le stockage des productions.
  • Aménagement d’une terrasse panoramique sur la cave de vieillissement, offrant une vue imprenable sur les vignes.

Fort de son engagement pour une viticulture durable et innovante, le Domaine du Chenoy s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable en Wallonie.

La Rédac

Domaine du Chenoy – Rue du Chenoy, 1b à Émines