Chapelle-lez-Herlaimont
Mark Twain zei ooit: “Over twintig jaar zal je meer teleurgesteld zijn door de dingen die je niet hebt gedaan dan door de dingen die je wel hebt gedaan.” Een motto dat ongetwijfeld aansloeg bij Fabrizzio, die al op jonge leeftijd de horecawereld betrad via de hotelschool van Fleurus. Vindingrijk, hardwerkend, met beide voeten op […]
Ontdek dit adres
Brussel
Vaak wordt de keuken van een brasserie gezien als een ondergeschikt genre. Naar onze mening is het een vergissing om dit fenomeen te onderschatten. We houden ervan dat een brasserie ons elke dag, tegen weer en wind, verwent. Er is iets oneindig geruststellends aan een brasserie, een restaurant dat zeven dagen per week open is, […]
Ontdek dit adres
Brussel
Je moet de tijd stilzetten en hierheen komen, naar dit verborgen huis aan het begin van de Chaussée de Waterloo, recht tegenover de Hallepoort. Alleen enkele prachtige graffiti-schilderingen op de ramen onthullen de plek. Eenmaal binnen, in de ruime eetzaal, ademt alles een ambachtelijke sfeer: bakstenen muren met vastgekleefde krabben, ruwe houten tafels en een […]
Ontdek dit adres
Ath
De mooie belofte In het hart van Ath, waar de stenen nog het echo van de eeuwen dragen, heeft zich een nieuw gastronomisch juweel genesteld: L’Inattendu.Het adres doet zijn naam eer aan. Na enkele jaren aan de overkant van de straat hebben Benjamin Fontaine en Amélie Sakowskis niet alleen van trottoir, maar ook van dimensie […]
Ontdek dit adres
Moeskroen
In Moeskroen, verscholen in een bescheiden, discreet gebouw in een straat met netjes op een rij staande huizen, waan je je even in een scène uit het “leven op het platteland”. Maar let op! Dit is niet het platteland zoals het vaak wordt afgeschilderd door een stedelijke intelligentsia – die zelf vastzit tussen onrust en […]
Ontdek dit adres
Linkebeek
Monsieur Jan, de gratie en precisie van de bistronomie Na jaren zijn passie te hebben gedeeld met chefs en professionals, koesterde Jan Verhaert een droom: gasten ontvangen aan zijn eigen tafel, in zijn eigen huis. Die droom werd werkelijkheid met Monsieur V, gevestigd in een charmant oud dorpscafé. Na een zorgvuldige renovatie ademt de plek […]
Ontdek dit adres
Flémalle
Leven en herbeleven van mooie verhalen. Flémalle, aan de oevers van de Maas, vlak bij de kade, een bescheiden huis met een lichte gevel van lokale steen. Een onopvallende muur, die nauwelijks laat raden wat erachter schuilt. Zodra de houten deur opengaat, onthult het interieur zich in een harmonieuze verfijning: licht hout, uiteraard steen, zachte […]
Ontdek dit adres
Charleroi
Het is altijd opwindend om een restaurant te ontdekken. De keuken te begrijpen, de benadering te waarderen, de ziel te begrijpen en uiteindelijk te genieten van het goede moment en van alle momenten die nog gaan komen. Het is nu iets meer dan vier jaar geleden dat Julian Vanhaelter en Maelisse Rossetti dit prachtige hoekhuis […]
Ontdek dit adres
Tegenover het station van Eigenbrakel staat Poivre Noir al meer dan vijftien jaar als een vaste waarde in het Brabantse culinaire landschap. Een huis dat vooruitgaat op het zekere ritme van een goed op dreef zijnde trein, gedragen door een duo waarvan de verstandhouding de kracht vormt: chef Jean-Louis Marchal en Christelle, zijn onmisbare partner […]
Ontdek dit adres
Nadia, l’Italiana In Italië is familie een heilige waarde. Bij de familie Bruno wordt die band gekoesterd en gedeeld, tot in het bord toe, elke dag opnieuw, bij elke service. Al jarenlang dragen Nadia en Giovanni Bruno met trots de kleuren van de Italiaanse gastronomie uit. Met Senzanome, dat inmiddels tot de top van de […]
Ontdek dit adres
De Japanse gemeenschap in Brussel en vervolgens wij, Belgen, op zoek naar delicatessen, komen sinds de opening van dit Japanse restaurant, dat erin geslaagd is alle liefhebbers van de Japanse gastronomie samen te brengen. Nonbe Daigaku is een hoogvliegend Japans restaurant. Yosuke Suetsugu is een discreet en bescheiden man; zijn kunst ligt in subtiliteit, in […]
Ontdek dit adres
Hamoir
De natuur aan tafel uitnodigen Verscholen, bijna verborgen tussen een rustige Ourthe en een glooiend Condroz, biedt het restaurant van Sophie en Nicolas discreet en bescheiden een visie op wat de Ardennen van morgen zullen zijn. Een prachtige, behouden regio die niet langer weigert zich in de toekomst te projecteren, maar eerder ervan te leven […]
Ontdek dit adres
Marche-en-Famenne
En Marche! Er zijn kronen die zwaarder wegen dan andere.Het kind van de streek dat terugkeert naar zijn geboortedorp, dat is al geen kleine last. Voeg daarbij nog een legendarische grootmoederfiguur, en de druk wordt aanzienlijk. Wanneer je bent opgeleid bij twee van de grootste chefs ter wereld, dan willen mensen je niet alleen zien […]
Ontdek dit adres
Er zijn huizen die eeuwig lijken te bestaan.Huizen die je met gesloten ogen zou kunnen beschrijven: omwille van de muren, het hout, de gezichten, de glimlachen, de service, de bereidingen, de sauzen, de wijnen… om alles wat maakt dat je er telkens terugkomt. La Branche d’Olivier, een dorpshuis aan de rand van het natuurreservaat Kinsendael […]
Ontdek dit adres
Flobecq
Zich inschrijven in de natuur Slechts een paar stappen volstaan om van wereld te veranderen. Vanaf de Rue du Docteur Degrave leiden een stenen pad en vervolgens een doorgang tussen bomen als een soort initiatieroute naar het Vieux Château.Het 17de-eeuwse gebouw toont meteen zijn dubbele identiteit: een hoofdvolume dat zijn majestueuze, eeuwenoude ziel heeft behouden […]
Ontdek dit adres