Nadia, l’Italiana

In Italië is familie een heilige waarde. Bij de familie Bruno wordt die band gekoesterd en gedeeld, tot in het bord toe, elke dag opnieuw, bij elke service.

Al jarenlang dragen Nadia en Giovanni Bruno met trots de kleuren van de Italiaanse gastronomie uit. Met Senzanome, dat inmiddels tot de top van de Belgische culinaire scène behoort, hebben zij hun stijl en hun hoge eisen opgelegd. Maar de Bruno’s wilden méér bieden: meer speelsheid, evenveel Italië. Zo ontstond Fico, een adres dat werd bedacht als een verlengstuk van hun sterrenzaak, maar met een eigen, aparte ziel.

Voor Nadia, die lange tijd naast haar broer werkte, was het ook een manier om haar eigen weg te gaan. Die weg leidde haar vanzelf naar de essentie van de Italiaanse cultuur: de osteria. Hier brengt ze een eerbetoon aan de Siciliaanse roots van haar moeder, Graziella, door met genereuze hand de grote familietradities te herinterpreteren.

Maar Fico is geen eenvoudig bijhuis. Het is een tafel van het hart, een osteria van delen en samenzijn, met een extra ziel. Misschien wel die van de tedere nonna’s, die Nadia Bruno met zachtheid doorgeeft aan al haar gasten. Onder haar warme maar veeleisende leiding dragen de borden ook de signatuur van haar mama Graziella en van haar grootmoeder. Samen verlengen zij zo de geest van de familie Bruno, via gerechten die vandaag een verhaal vertellen van stijl en diepgang, waarin emotie en identiteit samenvloeien.

Ook de wijnkaart is een uitnodiging tot reizen. Vanuit Italië brengt ze mooie ontdekkingen mee, geserveerd met een zorg die bijdraagt aan de warmte van het huis.
Dit alles speelt zich af in een verfijnd decor, met dezelfde oprechte visie ontworpen: licht hout, keramiek, subtiele decoratieve accenten, hedendaags meubilair en zachte kleuren creëren een warme, delicate en elegante sfeer.

Bij Fico draait alles om harmonie.
Een harmonie die maakt dat een tafel meer wordt dan een maaltijd, dat een tafel ons raakt. En dat deze tafel, in het bijzonder, ons raakt en ons bevalt.

LD