Tegenover het station van Eigenbrakel staat Poivre Noir al meer dan vijftien jaar als een vaste waarde in het Brabantse culinaire landschap. Een huis dat vooruitgaat op het zekere ritme van een goed op dreef zijnde trein, gedragen door een duo waarvan de verstandhouding de kracht vormt: chef Jean-Louis Marchal en Christelle, zijn onmisbare partner in de zaal.

Voordat hij hier zijn koffers en messen neerzette, had Jean-Louis Marchal al een indrukwekkend parcours afgelegd. Bijna dertig jaar ervaring, waarvan bijna twintig in het legendarische Brusselse Ogenblik, hebben een solide en scherpzinnige chef gevormd, rijk aan een immense culinaire geheugenbank.
Sinds zijn komst is niets hier verstard. Integendeel: elke dienst voedt het verlangen om opnieuw te beginnen, verder te gaan, te verrassen zonder ooit het essentiële te verloochenen.

Bij Poivre Noir is de kaart geen stilstaand monument: het is een levend aanbod, gedicteerd door de markt, de getijden, de seizoenen. De chef put uit zijn herinneringen, zijn ontmoetingen, de suggesties van leveranciers, en de ideeën die elke dag opduiken als kleine vonken.
Of je nu kiest voor sint-jakobsvruchten, vlees of vis, de cuissons zijn precies, de borden helder, de smaken puur. Hier leidt het product de dans. Het wordt gerespecteerd en begeleid, met precies wat nodig is — niet meer, niet minder.

De elegante, langgerekte zaal is georganiseerd rond een bar waar zorgvuldig geselecteerde wijnen worden geschonken. Christelle waakt, als perfecte gastvrouw, over de zachtheid van de service, de juiste aandacht en het evenwichtige tempo van een maaltijd die vooral een eenvoudig en echt plezier moet blijven.

Poivre Noir blijft trouw aan zijn koers: geen ongelukkige wissels, geen overbodige franjes, geen extreme bochten. Alleen een oprechte keuken, gebouwd op smaak en ervaring.
Een reis zonder schokken, steeds opnieuw.
Een restaurant dat, dienst na dienst, bevestigt waarom het tot de meest geliefde adressen van Eigenbrakel behoort.