Nadia, l’Italiana

En Italie, la famille est une valeur sacrée. Chez les Bruno, ce lien se cultive et se partage jusque dans l’assiette, chaque jour, à chaque service.

Depuis longtemps déjà, Nadia et Giovanni Bruno portent haut les couleurs de la gastronomie transalpine. Avec le Senzanome, installé au sommet de la scène culinaire belge, ils ont imposé leur style et leur exigence. Mais les Bruno avaient encore envie d’offrir autre chose : davantage de fantaisie, autant d’Italie. C’est ainsi qu’est né Fico, une adresse pensée comme un prolongement de leur maison étoilée, mais avec une âme bien à elle.

Pour Nadia, longtemps aux côtés de son frère, il s’agissait aussi de tracer son propre chemin. Ce chemin l’a naturellement conduite vers l’essence même de la culture italienne : l’osteria. Ici, elle rend hommage à la Sicile de sa mère, Graziella, en réinterprétant avec générosité les grands classiques familiaux.

Mais Fico n’est pas une simple annexe. C’est une table de cœur, une osteria de partage où plane un supplément d’âme. Peut-être celui de la tendresse des nonnas, que Nadia Bruno transmet avec bienveillance à chacun de ses hôtes. Guidés par sa présence maternelle et exigeante, les assiettes portent aussi la signature de sa Maman Graziella, et de sa grand-mère. À elles toutes, elles prolongent de la sorte l’esprit de la famille Bruno, à la faveur de plats qui racontent aujourd’hui une histoire d’allure et de profondeur, où se mêlent émotions et identité.

La carte des vins se fait, elle aussi, voyageuse. De la botte italienne, elle rapporte de belles découvertes, servies avec une attention qui participe à la chaleur de la maison.

Et tout cela s’inscrit dans un décor raffiné, pensé avec la même sincérité : bois clair, céramiques, touches décoratives subtiles, mobilier contemporain et couleurs douces créent un cadre accueillant, délicat et élégant.

Au Fico, tout est question d’harmonie.
Une harmonie qui fait qu’une table devient plus qu’un repas, qu’une table nous touche, et que cette table, en particulier, nous touche. Et c'est cette harmonie qui fait qu'une table nous plaît, que cette table nous plaît.

LD